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Zero Assoluto – Spumante Extra Brut

Zero Assoluto – Spumante Extra Brut

€ 9,00Prezzo

750 ml

Spumante Extra Brut con residuo zuccherino pari a 0 prodotto con le uve biologiche dei vigneti coltivati tra le colline di Conegliano e Valdobbiadene fino al fiume Piave, dall'Azienda Agricola La Jara - Mareno di Piave (TV)

  • CARATTERISTICHE

    Zero Assoluto – Spumante Extra Brut con residuo zuccherino pari a zero viene prodotto con uve biologiche 100% Glera provenienti dai vigneti La Jara che si trovano tra le colline di Conegliano e Valdobbiadene sino al fiume Piave.

    La terra che nutre i vigneti si contraddistingue per un carattere unico: il suolo infatti è costituito da sassi bianchi e calcarei del fiume Piave (la jara, ovvero la ghiaia in dialetto veneto) che accumulano calore durante il giorno per restituirlo lentamente di notte. E’ grazie a questa singolare conformazione del terreno che l’uva regala profumi freschi e varietali, che nel vino si traducono in un bouquet complesso e vario di profumi fruttati e floreali.

    Zero Assoluto è prodotto con il Metodo Charmat Lungo, ovvero la rifermentazione con lieviti naturali in autoclave per 7 mesi.

    E’ caratterizzato da un residuo zuccherino pari a zero, il livello di dolcezza più secco tra i vini spumanti, che gli conferisce una percezione di secchezza molto elevata, con una predominanza degli aromi, dell'acidità e della freschezza.

    E molto apprezzato da chi preferisce vini secchi e poco dolci, può essere gustato da solo come aperitivo o servire da tutto pasto. È ottimo per l'abbinamento con piatti salati, come antipasti, pesce, frutti di mare o formaggi stagionati. 

    Tutti i vini La Jara sono certificati Biologici e Vegani dall’ente ICEA – Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale.

    Colore

    Giallo paglierino acceso. Perlage fine e persistente.

    Profumo

    Profumo molto fine di lieviti delicati, fiori bianchi e pompelmo.

    Gusto

    Al palato è fresco e vellutato, cremoso e secco. Perfettamente equilibrato con acidità piacevole.

    Abbinamenti

    Squisito con pesce crudo, sashimi e sushi. Fantastico con prosciutto crudo e mozzarella fior di latte.

     

     

  • INFORMAZIONI SUL PRODUTTORE

    L'azienda agricola La Jara è una cantina vitivinicola con sede a Mareno di Piave (TV) dedita alla produzione di vini biologici di alta qualità. I vigneti La Jara appartengono alla famiglia Marion - proprietaria dell’azienda agricola sin dal lontano 1891 - e si estendono tra le colline di Conegliano e Valdobbiadene sino al fiume Piave. L’amore per la terra e per i suoi frutti si è tramandato di generazione in generazione e oggi è portato avanti con dedizione e impegno da Massimo e Paolo Marion, che dal 1999 dirigono con rinnovato slancio l’azienda. Paolo e Massimo, guidati dai valori e dagli insegnamenti tramandati da nonno Pietro, hanno portato il loro carattere innovativo rivoluzionando completamente le tecniche di lavorazione e passando ad un’agricoltura completamente biologica; ispirandosi sempre alla filosofia di Pietro tutt’ora viva a La Jara: la natura è una macchina perfetta.

    La terra che nutre i vigneti de La Jara si contraddistingue per un carattere unico: il suolo infatti è costituito da sassi bianchi e calcarei del fiume Piave (la jara, ovvero la ghiaia in dialetto veneto) che accumulano calore durante il giorno per restituirlo lentamente di notte. E’ grazie a questa singolare conformazione del terreno che l’uva regala profumi freschi e varietali, che nel vino si traducono in un bouquet complesso e vario di profumi fruttati e floreali.

    Il nome La Jara rappresenta la costante attenzione e dedizione al campo e alla terra, la fatica e l’attento lavoro che svolto tra i filari ogni giorno, estate e inverno. Grazie alle cure riservate ai vigneti in ogni stagione dell’anno, so ottiene uva di alta qualità che dà vita a un vino sano e genuino.

    www.lajara.it

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