Ottenuto da uve di Sangiovese in purezza che provengono dai poderi sulle colline di Imola, in leggero pendio a 102 mt s.l.m. I grappoli vengono diradati prima dell’invaiatura e diraspati al momento della pigiatura. La macerazione a contatto con le bucce dura 10/12 giorni e dopo la fermentazione malolattica il vino affina per almeno sei mesi a temperatura controllata. Si ottiene un vino rosso rubino intenso con sfumature di viola, dal profumo di amarena, viola e frutti di bosco, sorprendente al palato con note fruttate persistenti.
Servire a 16/18°C con arrosti, grigliate e formaggi stagionati.
Colore: rosso rubino talora con orli violacei.
Odore: vinoso con profumo delicato che ricorda la viola.
Sapore: secco, armonico, con retrogusto gradevole e tondo.
