Hai sempre sognato di passare ad un’alimentazione biologica ma temi che questa scelta possa pesare troppo sul tuo bilancio? Abbiamo una buona notizia per te!
Mentre i prezzi dei generi alimentari sembrano aumentare costantemente, i prodotti biologici mostrano tassi di aumento meno significativi rispetto ai loro omologhi convenzionali. Questo non significa che siano diventati economici (non dimentichiamo che un campo coltivato ad agricoltura biologica rende circa il 25 % in meno di uno tradizionale) piuttosto che risentono meno dell'inflazione e della crisi economica. Questo fenomeno è particolarmente evidente al di fuori dei circuiti della grande distribuzione, dove i prodotti biologici spesso mantengono prezzi più stabili nel tempo.
Ma quali sono i motivi di questa sorprendente stabilità ?
Crescita del settore biologico
L'attenzione crescente sulla salute e sull'ambiente ha portato a un aumento della produzione e della disponibilità di prodotti biologici, contribuendo a contenere l'aumento dei prezzi grazie a un'offerta più ampia.
Domanda costante
I consumatori che scelgono prodotti biologici tendono a mantenere questa preferenza anche durante periodi di crisi economica o aumenti dei prezzi.
Catene di approvvigionamento più corte
Le catene commerciali brevi (Filiera Corta) giocano un ruolo fondamentale in quanto riducono i costi associati al trasporto e alla distribuzione contribuendo a mantenere stabili i prezzi dei prodotti biologici. I prodotti biologici da Filiera Corta riducono al minimo gli intermediari nella catena del cibo e le distanze che il cibo stesso percorre, premiando e tutelando i prodotti autoctoni che la grande distribuzione spesso penalizza in quanto poco redditizi. Ne abbiamo parlato nel nostro articolo Filiera Corta e Tracciabilità dei Prodotti Agroalimentari
Mancato utilizzo di fertilizzanti sintetici
Un'altra ragione che ha influito su questo trend positivo è stato lo sfruttamento di pratiche agricole che escludono l'uso di fertilizzanti sintetici. Con lo scoppio della guerra in Ucraina il costo dei fertilizzanti sintetici, importati principalmente da Russia e Bielorussia, ha raggiunto picchi elevati, aumentando i costi di produzione per i prodotti convenzionali. I prodotti da agricoltura biologica, che non ne prevede l’utilizzo, hanno evitato questo impatto sui prezzi.
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Mercato del Novale Bologna (Domenica mattina h 8,30-13 in Piazza Carducci)
Mercato Ex-Dazio Bologna (Giovedì mattina h 8-12,30 in via Bentini)
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Fonti:
Agrifood Today: https://www.agrifoodtoday.it/filiera/cibi-bio-meno-rincari.html