BIRRIFICIO VECCHIA ORSA

Il micro Birrificio Vecchia Orsa nasce nel 2008 come primo progetto della cooperativa sociale FattoriAbilità. L’obiettivo è quello di creare opportunità di lavoro e formazione, con particolare attenzione al sostegno delle persone svantaggiate: in questo senso FattoriAbilità collabora con il servizio Handicap Adulto dell’ASL, il centro FOMAL e l’Istituto di Istruzione Archimede di San Giovanni in Persiceto, paese alle porte di Bologna. Negli anni il birrificio ha conosciuto la buona e la cattiva sorte. La buona sta nel fatto che la produzione è costantemente aumentata, fino a rendere necessaria una nuova sede. La cattiva si è manifestata con il tragico terremoto che nel maggio 2012 ha colpito l’Emilia: fortunatamente non ci sono state vittime, ma la sede del birrificio, del magazzino e dell’intera cooperativa (compresa la casa del presidente Michele Clementel e della sua famiglia) sono state rese inagibili. La nuova sede, all’epoca già individuata per un futuro spostamento, non era ancora pronta, e i disagi sarebbero potuti essere molto gravi non fosse stato per la solidarietà manifestata alla cooperativa, in primis dal mondo brassicolo. In breve tempo si è assicurato un magazzino refrigerato dove mettere le birre già prodotte, mentre in tantissimi si sono impegnati a comprare fusti e bottiglie. Altri hanno inviato birra a titolo gratuito da vendere per raccolta fondi (ricordiamo Beppe Vento del Bi- Dù) mentre Amarcord ha messo a disposizione impianto e materie prime per una cotta speciale della blonde del birrificio, ribattezzata per l’occasione Magnitudo Blonde. Insomma, una bella storia che sottolinea come le buone pratiche siano ancora possibili anche ai nostri tempi. Impianto e nuova sede della cooperativa, ora a San Giovanni in Persiceto, sono stati inaugurati nell’aprile 2013. Come da progetto la capacità produttiva è aumentata, la nuova sala cottura è formata da un impianto a tre tini della capacità di dieci ettolitri mentre la cantina arriva a 60. Come detto il birrificio è il fulcro delle attività della cooperativa.